A sensação de que os chocolates vendido pelas grandes indústrias no Brasil piorou tem ganhado força entre os consumidores, principalmente com a chegada da Páscoa. Aqui estão os principais pontos que explicam essa percepção e o que está por trás dessa mudança.
1. Qualidade do Chocolate
- Muitos consumidores reclamam do sabor dos chocolates de Páscoa, afirmando que os produtos hoje são “pura gordura e açúcar”.
- Especialistas apontam que a qualidade do cacau utilizado nas grandes marcas tem diminuído ao longo das décadas, principalmente para reduzir custos.
2. Aumento do Preço do Cacau
- O preço do cacau quadruplicou nos últimos dois anos, atingindo mais de US$ 10 mil por tonelada.
- Isso é resultado de quebras de safra em grandes produtores como a África Ocidental, devido a questões climáticas e pragas.
3. O Exemplo do Choco Biscuit
- Um exemplo de indignação dos consumidores é a mudança na fórmula do Choco Biscuit da Bauducco, que deixou de ser “chocolate ao leite” para “sabor chocolate”.
- O produto agora possui menos de 25% de cacau, o que leva à reclamação de que não é mais chocolate de verdade.
4. A Legislação Brasileira
- Desde 2005, a legislação brasileira permite que produtos com menos de 25% de cacau sejam chamados de “chocolate”, o que diminuiu a qualidade dos produtos em grande escala.
5. Indústria de Chocolate: Redução de Custos
- Grandes empresas têm substituído ingredientes como a manteiga de cacau por gorduras vegetais mais baratas, como óleo de palma e até óleo de palmiste.
- Isso afeta o sabor e a qualidade, mas permite reduzir custos e aumentar a produção.
6. Chocolates de Melhor Qualidade
- A boa notícia é que a oferta de chocolates de alta qualidade está crescendo no Brasil, com marcas que seguem o movimento bean to bar (do grão à barra).
- Esses chocolates são feitos com menos ingredientes e com cacau de melhor qualidade, mas são mais caros.
7. O que Fazer?
- Para quem deseja consumir chocolates de melhor qualidade, a dica é investir em produtos mais caros e, se possível, reduzir o consumo.
- Dica: Fique atento aos rótulos e prefira produtos com cacau como um dos principais ingredientes.
O chocolate de Páscoa no Brasil tem gerado muitas discussões sobre a qualidade dos produtos vendidos pelas grandes marcas. A combinação de ingredientes mais baratos e o aumento do preço do cacau resultaram em um chocolate menos saboroso e mais caro. No entanto, opções de melhor qualidade estão se tornando mais acessíveis para quem busca um produto mais saboroso e sustentável.
